日本の禅宗と飲食―懐石料理を中心に_日语论文

  摘要

  众所周知,在经济全球化的同时,世界文化也在相互融合中。早在明治时期,日本就凭借它的饮食文化而开始融入世界了。而在现代社会,日本料理已经作为大众饮食出现于世界各地。

  根据日本《每日新闻》的报道,联合国教科文组织宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。日本料理之所以受到大众的喜爱与追捧,源于其源远流长的历史感,一丝不苟的制作过程,以及日本料理所体现的社会文化精神。

  日本料理中最为值得称道的要属日本的高级盛宴——怀食料理。室町时代,禅宗与茶道从中国传入日本,从此诞生了日本料理的主流——怀石料理,同时也被称为日本的“满汉全席”。 不仅如此,怀石料理的制作过程,要求也极其苛刻,无论餐具的摆放还是食物的装饰都要求很高。但食物的份量却很少,从而被一些人视为艺术品。除此之外,怀石料理也具有独特的意义。

  本文通过研究《禅宗与饮食——日本的怀石料理》这一课题,来探究怀食料理所具有的禅的意义。本文内容主要分为以下三点1.怀石料理的起源、发展与现状2.怀食料理的特点3.怀石料理所体现的禅宗思想。通过这三大点,从各个方面深度剖析怀石料理的起源发展以及它的各个特点,从而探索并发现怀食料理所体现出的禅宗思想。

  关键字: 怀石料理 禅 食文化

  目次

  摘要

  要旨

  はじめに 1

  1、懐石料理の起源、発展と現状 1

  1.1懐石料理の起源 1

  1.2懐石料理の発展と現状 2

  2、懐石料理の特点 3

  2.1懐石料理の準備とメニュー 3

  2.2懐石料理の味と色 4

  2.3懐石料理の季節感 5

  3、懐石料理中の禅 6

  3.1懐石料理中の「和敬清寂」 6

  3.2懐石料理中の「一期一会」と「独坐観念」 6

  終わりに 7

  参考文献 8

  謝辞 9

  日本の猫文化の研究_日语论文

  摘要

  走在日本的大街小巷,随处可以看到卧在院墙上酣睡、小心地过马路的猫。它们逍遥又自在的神态,让人觉得这里真的是猫的天堂。在日本,猫和人住在同一个屋檐下,得到了日本人许多的呵护与照顾。

  猫可以说是日本民族最爱的宠物,在日本人心目中有着不同寻常的地位。日本人对猫既喜爱又敬畏,他们喜欢借助猫来表达自己的感受。在长期的生活中形成了独树一帜的猫文化。从关于猫的许多传说故事、文学作品中可以看出猫文化的发展以及日本人独特的爱猫情结。据统计,在日本有800多万只猫。在日本,猫有着特殊的待遇,十分受欢迎。猫有专门的医院、美容院等。这体现了猫的重要地位。